
শুক্রবার ২০ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: গরুর মাংস বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। স্ট্রেইটস রিসার্চের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, বিশ্বব্যাপী মোট মাংস ভক্ষণের প্রায় ২৪ শতাংশই গরুর মাংস। স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং সাংস্কৃতিক তাৎপর্যের কারণে বহু মানুষ গরুর মাংস উপভোগ করে।
গরুর মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রে শীর্ষে রয়েছে আর্জেন্টিনা। গড়ে একজন আর্জেন্টিনিয়ান প্রতি বছর ৪৬.৯৩ কিলোগ্রাম গরুর মাংস খান। এটি বিশ্বের মাথাপিছু গরুর মাংসের সর্বোচ্চ ব্যবহার।
দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। একজন মার্কিনি প্রতি বছর গড়ে ৩৮.০১ কিলোগ্রাম গরুর মাংস খেয়ে থাকেন। গরুর মাংস আমেরিকান খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যেখানে বার্গার এবং স্টেকসের মতো জনপ্রিয় খাবার ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়।
তালিকায় ব্রাজিল রয়েছে তৃতীয় স্থানে। এখানে মানুষ প্রতি বছর গড়ে প্রায় ৩৪.৫৯ কিলোগ্রাম গরুর মাংস খায়। দেশটি বিশ্বের বৃহত্তম গরুর মাংস উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক দেশগুলির মধ্যে একটি।
গরুর মাংস বিক্রি হওয়া শীর্ষ দেশগুলির মধ্যে রয়েছে অস্ট্রেলিয়া এবং কানাডাও। উভয় দেশেই গো-মাংস দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি অংশ।
যদিও চিন শীর্ষ পাঁচে নেই, তবুও আয়ের মাত্রা বৃদ্ধির কারণে গরুর মাংসের ব্যবহার এ দেশে বৃদ্ধি পাচ্ছে। চিনের মানুষের আয় যত বাড়ছে ততই তাদের খাদ্য তালিকা গরুর মাংসের পদ বেশি করে যুক্ত হচ্ছে।
মজার বিষয় হল, শীর্ষ গরুর মাংস গ্রহণকারী দেশগুলির মধ্যে কোনওটিই মুসলিম-সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশ নয়। অনেক মুসলিম দেশে গরুর মাংসের উপর খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ রয়েছে।
গরুর মাংস উৎপাদন
বিশ্বব্যাপী গরুর মাংস উৎপাদন একটি প্রধান শিল্প, যেখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এগিয়ে রয়েছে। ২০২৩ সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ১২.২৯ মিলিয়ন মেট্রিক টন গরুর মাংস উৎপাদন করেছিল, যা বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের ২০ শতাংশ। ব্রাজিল দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদক হিসেবে ওই বছর ১০.৯৫ মিলিয়ন মেট্রিক টন গো-মাংস (মোট ১৮ শতাংশ) উৎপাদন করেছিল। চিন রয়েছে তৃতীয় স্থানে। চিন ৭.৫৩ মিলিয়ন মেট্রিক টন গো-মাংস উৎপাদন করেছিল। যা বিশ্বব্যাপী সরবরাহের ১৩ শতাংশ। অস্ট্রেলিয়া, আর্জেন্টিনা, ভারত এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন-সহ অন্যান্য প্রধান উৎপাদকরা গড়ে প্রতি বছর ২.২২ থেকে ৬.৪৬ মিলিয়ন মেট্রিক টন গরুর মাংস উৎপাদন করে থাকে।
বিশ্বব্যাপী গরুর মাংসের বাজার
রপ্তানির নিরিখে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বব্যাপী গরুর মাংসের বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছে। ২০২৩ সালে এ দেশ থেকে ৩০.০৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে গরুর মাংস রপ্তানি হয়েছিল, যা ২০২২-এর তুলনায় ২.৬৬ শতাংশ বেশি। তবে, শীর্ষস্থানীয় রপ্তানিকারক হওয়া সত্ত্বেও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম গরুর মাংস আমদানিকারক। এই দেশটি গো-মাংস আমদানিতে ২৭.০১ বিলিয়ন ডলার ব্যয় করে। কানাডা এবং মেক্সিকো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রধান সরবরাহকারী হলেও, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়া এর বৃহত্তম রপ্তানি গন্তব্য, যা মোট মার্কিন গরুর মাংস রপ্তানির ৪৬ শতাংশ।
এদিকে, ব্রাজিল আরেকটি প্রধান গরুর মাংস রপ্তানিকারক দেশ। এই দেশ থেকে বেশিরভাগ মাংসই যায় হংকং এবং চিনে।
ইজরায়েল-ইরান সংঘাতের ছায়ায় বড় প্রস্তুতি! ফ্রান্সে ভারতীয় সেনার মহড়া শুরু
ইরান-ইজরায়েল যুদ্ধে 'সামরিক হস্তক্ষেপ', আমেরিকাকে সতর্ক করল রাশিয়া!
দেশের নাগরিকদের সুরক্ষা সবচেয়ে আগে, ইজরায়েল থেকে ভারতীয়দের ফিরিয়ে আনতে ‘অপারেশন সিন্ধু’ শুরু করল ভারত
ইজরায়েল-ইরান যুদ্ধে তেহরানের সঙ্গে হাত মিলিয়েছে চীন, কেন?
ঘুমের মধ্যে শিশুর কান্না ডেকে নিয়ে আসতে পারে বড় বিপদ, কীভাবে মিলবে মুক্তি, রইল টিপস
ন’ বার সেরার সেরা সম্মান, বিমান দুর্ঘটনার আতঙ্কের মাঝেই জেনে নিন কোন সংস্থা এবারেও আকাশের চ্যাম্পিয়ন
সরাসরি ইরান-আমেরিকা যুদ্ধ! এক সপ্তাহের ডেডলাইন দিয়ে ট্রাম্প বললেন, ‘করতেও পারি, না ও করতে পারি’
ট্রাম্প কি কেবল 'ক্রেডিট' চান? মধ্যস্থতা প্রসঙ্গে মোদি সাফ বার্তা দিতেই মার্কিন প্রেসিডেন্ট বললেন, 'আই লাভ পাকিস্তান'
চাপিয়ে দেওয়া যুদ্ধ, শান্তি কোনওটাই 'না', খামেনেইয়ের বার্তার মাঝেই ইরানে বড় হামলা ইজরায়েলের
‘ইউ আর দ্য বেস্ট’, মোদির মতোই ‘ভাল’ হতে চাইছেন মেলোনি! দেখা হতেই যা জানালেন...
এক বোতলের দাম ৫২ কোটি টাকা! জানেন বিশ্বের সবচেয়ে দামি মদের নাম?
‘শর্তহীন আত্মসমর্পণ’, কেন নিজের পোস্টে লিখলেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট, বাড়ছে জল্পনা
গিলে খাবে কয়েক হাজার সূর্যকে, ধরা পড়ল মহাকাশের রাক্ষস
নেতানিয়াহুর ইজরায়েলের হাতে রয়েছে এই গোপনাস্ত্র! একবার প্রয়োগেই ছারখার হবে ইরান?
এআই হবে বোকা, মানুষের হাতে রয়েছে কোন অস্ত্র
'এমনি' নয়, এবার 'হুমম'! দেবের ক্যাপশনে আমূল পরিবর্তন, শুভশ্রীর সঙ্গে পুরনো সম্পর্কই কি এর কারণ?
ক্লাব ওয়ার্ল্ড কাপে বিপদের মুখে রিয়াল, সংক্রমণ নিয়ে হাসপাতালে এমবাপে, আদৌ খেলতে পারবেন টুর্নামেন্টে?
কলকাতায় ধরা পড়ল নীলবাতি লাগানো ভুয়ো আধিকারিকের গাড়ি
পুকুরে ভাসছে ওটা কী? দেখেই আঁতকে উঠলেন স্থানীয় বাসিন্দারা, পুলিশ আসতেই শোরগোল এলাকাজুড়ে
এই কাজটি করুন, না হলেই EPFO-তে জমা করা টাকা তুলতে নাভিশ্বাস উঠবে
জল খেতে যাওয়াই কাল! মেডিক্যাল কলেজের মধ্যে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মর্মান্তিক পরিণতি চিকিৎসকের
দামোদরে ডুবে গেল একের পর এক লরি! ডিভিসি জল ছাড়ায় মহা-বিপত্তি
শিশুদের প্যান কার্ড, কীভাবে তৈরি করবেন? জেনে নিন সহজ পদ্ধতি
ব্যাঙ্ক লকার আছে? তাহলে অবিলম্বে এই কাজ করুন, না হলেই সিল করা হবে লকার! জানুন নয়া নিয়ম
ট্রফির দু’দিকে দুই দেশের কিংবদন্তি, আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন হল অ্যান্ডারসন-তেন্ডুলকার ট্রফির
ছেলের বাগদত্তাকে নিয়ে পালিয়ে বিয়ে করলেন ৫৫ বছরের ব্যক্তি! আলিগড়ে হুলস্থূল, তারপর কী হল?
বিপুল অঙ্কের জরিমানা এবং জেল, জনসমাগমে আইন অমান্য করলেই কড়া শাস্তি, কর্ণাটক বিধানসভায় নয়া বিলের প্রস্তাব
বিরল রোগের অন্যতম 'সিকেল সেল ডিজিজ' , সমাজ সচেতনতায় উদ্যোগী চিকিৎসকরা
জাতি-বৈষম্যে ইন্ধন! দলিত গ্রাম-প্রধানকে মঞ্চে উঠতে নিষেধ বিজেপি বিধায়কের, ভাইরাল ভিডিও-তে শোরগোল
অস্তাচলে ম্যাথিউজ, গার্ড অফ অনার দিয়ে শ্রীলঙ্কা তারকাকে সম্মান দিল বাংলাদেশ
কড়া নজরদারিতে চলছে প্রক্রিয়াকরণ ও প্যাকিং, দিঘা জগন্নাথ মন্দিরের প্রসাদ বিতরণ ঘরে তোড়জোড় এই জেলায়
ছেলেমেয়েদের স্কুলে পাঠান, মাইক হাতে রাস্তায় রাস্তায় স্কুলের শিক্ষকরা
গাছ কেটে ফেলা হয়েছিল, তাতে কী! নতুন করে রাজ্যে এসেই বাসা বানাল তারা, এই বর্ষায় ভরা সংসার
কঠিন পরীক্ষার আগে কোহলি-রোহিতের বিরাট পরামর্শ গিলকে, প্রথম টেস্টের আগে ফাঁস গিলের, কী বললেন তাঁরা?
মাঝ আকাশে দেদার তাস পেটাচ্ছেন ওঁরা! নেটিজেনরা বলছেন, ‘ভাই, লোকাল ট্রেন নাকি?’
ভারতের বায়ু পরিবহণে ঘনীভূত সংকট, বেমালুম চেপে যাচ্ছে কেন্দ্র, মুড়িমুড়কির মতো ছাঁটা হয়েছে বরাদ্দ
লক্ষ্মীর ভান্ডারের টাকায় সিসিটিভি, সঙ্গে কন্ট্রোল রুম, ঘরের লক্ষ্মীকে রক্ষা করতে মহিলাদের অভিনব উদ্যোগ
পা ধরে বসে পড়েছেন অনুশীলনে, ক্লাব বিশ্বকাপে পোর্তোর বিরুদ্ধে কি নামবেন মেসি?
বাবা মৃত্যু পথযাত্রী, ঘরে আধাঁর, কিছুই দমাতে পারেনি একরত্তিকে, উজ্জ্বল ভবিষ্যতের জন্য লড়ছে সে